Faites revenir dans l'huile les morceaux de veau dans une sauteuse.
Pendant ce temps, épluchez les oignons, les échalotes, les tomates et nettoyez les champignons.

Ajoutez le tout dans la sauteuse.

Lorsque les oignons commencent à caraméliser, ajoutez le bouillon,le vin blanc, le persil et la farine.
Couvrez et faites cuire environ 1h30.

Assaisonnez et servez accompagné de riz.

Arnaud - 2001-06-08