Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).

Dans un saladier, battez le yaourt avec l’huile d’olive, la menthe ciselée, les graines de fenouil ou d’anis (ou encore à défaut de cumin), l’ail pressé, l’échalote hachées, sel et poivre.

Versez les deux tiers du yaourt assaisonné dans un plat creux pouvant aller au four. Disposez le poisson sur le yaourt, puis recouvrez le du reste de préparation. Saupoudrez de paprika.

Enfournez et laissez cuire pendant 25 minutes environ.

Aude - 2002-11-13