Lavez les courgettes sans les éplucher. Fendez-le en deux dans le sens de la longueur et éliminez les pépins. Coupez-les en morceaux d'1 cm de large.

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les courgettes, le bouquet garni, le sel et le poivre. Cuisez à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu'à évaporation totale de l'eau rendue par les courgettes.

Pendant que les courgettes cuisent, rapez le comté. Quand les courgettes sont cuites, ajoutez la moitié du comté, remuez et laissez refroidir dans une assiette.

Garnissez un moule à tarte de la pâte brisée et déposez les courgettes puis les 100g de Comté restants. Versez doucement le mélange oeufs battus, crème, sel, poivre, muscade. Enfournez à four moyen (200°C) pendant 20 min environ.

Servir tiède.

Temps de préparation : 40 min (avec le temps de cuisson des courgettes)

Claire - 2001-01-13