Préchauffer le four à 120°C (th. 4).

Battre les oeufs et le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse (ça prend un certain temps...) et double de volume.

Raper les zestes du citron. Les ajouter au mélange ainsi que le safran.

Incorporer le beurre, le yaourt en remuant bien, puis la farine et la levure petit à petit.

Beurrer les petits moules. Y verser la pâte aux 2/3.

Vous pouvez aussi recouvrir les gâteaux de graines de pavots avant de les enfourner.

Mettre au four 25 à 30 min jusqu'à obtenir des gâteaux gonflés et dorés. Laisser refroidir avant de servir.

Claire - 2002-03-13