Lavez les radis, essuyez-les et coupes-les en rondelles. Lavez la batavia et essorez-la. Egouttez et coupez en morceaux les ananas ainsi que les cœurs de palmiers (coupez-les en tronçons d’environ 1 cm).

Dans un bol, versez le jus de citron vert, mélangez avec la coriandre ciselée, le miel, le sel et ajoutez l’huile d’olive.

Ouvrez les avocats en deux et dénoyautez-les, épluchez-les puis coupez-les en lamelles. Mélangez l’ananas avec les radis, les cœurs de palmiers, la salade et l’avocat. Ajoutez la sauce.

Conseil : vous pouvez ajoutez quelques gouttes de Tabasco à la sauce.

Aude - 2002-01-02