Taillez la viande en morceaux. Mélangez la dans un plat creux avec le sel, le poivre les aiguilles de romarin, le jus de citron et l’huile d’olive. Laissez mariner 1 heure.

Lavez et essuyez les tomates et les poivrons. Coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches, et taillez-le en morceaux de taille identique. Coupez les tomates en dés.

Huilez légèrement les brochettes et enfilez-y en alternant les morceaux de dinde, de poivron et de tomates. Badigeonnez les brochettes de la marinade et faites les cuire sur le barbecue ou sous les gril de votre four pendant 15 minutes environ en les retournant de temps en temps et en les arrosant de marinade.

Servez aussitôt, très chaud.

Aude - 2001-08-02