Lavez et pelez grossièrement les courgettes. Coupez les en tronçons et faites les cuire, dans de l’eau, à la cocotte minute pendant 15 minutes.

Mélangez les petits suisses avec le sel, le poivre, et le curry.

Egouttez les courgettes, mixez-les et mélangez-les aux petits suisses.

Vous pouvez servir cette purée chaude ou froide. Elle est idéale en accompagnement de viande ou de poissons grillés.

Maman d'Aude - 2001-08-19