Préchauffez le four th6.

Mélangez la farine et les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, puis la levure.

Coupez le jambon en petits morceaux. Ajoutez-le au mélange avec le fromage, le vin et les olives. Salez, poivrez.

Enfournez pendant 3/4h à th6 (couvrez si le cake colore trop vite). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez mettre à la place une tomate coupée en petits morceaux. Cela évitera que le cake soit trop sec !

Variante de Séverine : remplacez le fromage râpé par du beaufort !

Pascale - 2001-01-14