Préchauffez le four thermostat 7.

Etalez la pâte dans le moule à tarte. Disposez dessus un papier sulfurisé sur lequel vous placerez des haricots secs ou autre. Mettez-la à cuire au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre (si possible au bain-marie). Mélangez de temps en temps dès que le chocolat commence à fondre.

Attendez quelques instants que le chocolat refroidisse. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.

Quand la tarte est cuite, laissez-la reposer pour qu'elle refroidisse. Puis étalez le mélange chocolat-crème sur la pâte.

Gardez la tarte au frais au moins deux heures avant de servir.

Cette tarte peut être préparée la veille et conservée au frais.

Claire - 2005-12-06