Préchauffez le four thermostat 6.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez aux jaunes le sucre, le sucre vanillé. Mélangez bien, puis ajoutez la farine, le fromage blanc et la crème fraîche

Montez les blancs en neige. Incorporez les au mélange précédent petit à petit.

Ecrasez les gateaux secs (genre Petits Beurre) à l'aide d'un rouleau à patisserie.

Beurrez un moule (à hauts bords de préférence car le gateau gonfle un peu). Disposez les miettes de gateau dans le fond du moule. Versez le mélange par dessus.

Mettez au four thermostat 7 entre 30 et 45 minutes (jusqu'à ce que le dessus prenne de la couleur).

Danielle - 2001-09-24