Pelez les pommes de terres. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 mn.

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180°C)

Pelez et hachez les oignons. Faites les blondir dans une poêle avec 20 g de beurre. Saupoudrez-les de farine. Laissez-les cuire et dorer en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois. Délayez peu à peu le mélange avec la crème fraîche. Laissez bouillir 1 mn, toujours en tournant avec la cuillère. Incorporez le concentré de tomates, et la moitié des fromages râpés.

Rincez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Coupez les pommes de terre en tranches minces. Dans un plat à four beurré, disposez les 2/3 des pommes de terre et des courgettes en les alternants. Salez et poivrez. Versez la sauce. Terminez par une couche de pommes de terre et de courgettes. Parsemez du reste du fromage râpé. Arrosez de lait.

Glissez le plat au four et faire cuire pendant 25 mn à 35 mn. Servez une fois que le gratin est bien doré.

Eliane - 2001-08-22