Etalez et coupez la pâte en 4 rectangles. Coupez le saumon en lamelles. Préchauffez le four à 200°C.

Posez sur une plaque beurrée la moitié des morceaux de pâte. Répartissez la choucroute et le saumon sur chacun. Salez, poivrez.

Humectez les bords de la pâte d'eau. Recouvrez avec les auters morceaux de pâte, pincez les bords pour les souder.

Badigeonnez les feuilletés de jaunes d'oeuf.

Faites cuire pendant 20 minutes, thermostat 7.

Remarque : vous pouvez faire une petite sauce d'accompagnement en mélangeant dans une casserole 10 cl d'eau bouillante, 80 g de beurre mou, une cuillère à soupe de crème fraiche et une cuillère à soupe de jus de citron, à feu doux.

Claire - 2001-09-30