Préchauffer le four thermostat 7 (210°C)

Etaler la pâte brisée, puis en garnir un moule à tarte beurré.
Piquer le fond avec une fourchette.

Détailler tous les fromages en fines lamelles. Les répartir au fond de la tarte.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le poivre et la muscade. Incorporer la crème et verser le tout dans la tarte.

Faire cuire 30 minutes dans le bas du four, jusqu'à ce que le dessus se soulève et soit bien doré.
Servir très chaud.

Merci Aude - 2001-01-02