Pour 30 cookies :

Préchauffez le four thermsotat 6.

Coupez le chocolat en petits bouts, ou en copeaux (vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat).
Cassez les noisettes et coupez-les en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre, les noisettes et le chocolat. Ajoutez le beurre coupés en petits dés. Pétrissez la pâte avec les mains (que vous avez bien-sûr lavées).
Ajoutez le sirop d'érable et l'extrait de vanille. Malaxez pendant 5 bonnes minutes.

Couvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé.
Formez des petites boules de la valeur d'une grosse noix. Placez les boules et aplatissez-les légérement sur le dessus.

Faites cuire au four 15 minutes thermostat 6 (180°C).
Laissez refroidir 5 minutes avant de les décoller du papier sulfurisé pour qu'ils sèchent et ne se fendillent pas.

Claire - 2002-09-18