Pelez les carottes. Coupez les en rondelles. Mettez les dans une casserole avec 20 g de beurre et une pincée de sel. Couvrez d'eau à hauteur et faites cuire à couvert sur feu moyen 10 minutes environ.

Pelez et émincez l'ail. Retirez le pédoncule des courgettes et coupez les en rondelles. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Faites y revenir les courgettes avec l'ail et le thym. Salez, poivrez, laissez étuver 10 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps.

Allumez le four thermostat 6 (180 °C). Enduisez un plat à gratin avec le reste de beurre.

Egouttez les légumes, répartissez les dans le plat avec la crème fraiche. Saupoudrez le fromage de chévre de préférence finement rapé.

Faites cuire 20 min au four jusqu'à le dessus prenne une belle couleur dorée.

Aude - 2001-01-15