Retirez la peau du saumon.

Faites griller à la poêle les pavés de saumon dans le beurre.
A mi-cuisson, lorsque le premier côté est bien grillé, retournez les pavés et ajoutez les graines de coriandre.

A la fin de la cuisson, parsemez d'aneth et servez.

Arnaud - 2002-01-02