Faites fondre le chocolat coupé en petits morceaux au micro-ondes, avec deux cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le rhum à sa sortie, mélangez et laissez refroidir.

Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux au micro-ondes.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Ajoutez aux jaunes le sucre, le chocolat puis le beurre et la vanille.

Emiettez les biscuits à l'aide d'un rouleau à patisserie. Ajoutez-les au mélange précédent avec les amandes pilées.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.

Beurrez un moule et versez le mélange. Couvrez-le avec de l'aluminium et mettez le au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Pour démouler le gateau, plongez-le dans l'eau chaude. Une fois démoulé, saupoudrez de sucre glace.

Claire - 2001-11-28