Séparez les jaunes d'oeuf des blancs (que vous pouvez jeter). Battez les jaunes et versez-les dans une assiette creuse.

Dans une autre assiette creuse, versez la chapelure.

Coupez la mozarella en tranches épaisses. Roulez chauqe morceau dans la farine, puis dans les jaunes et enfin dans la chapelure. Recommencez les deux dernières opérations : jaunes puis chapelure, pour former une croute autour de la mozarella.

Mettez l'huile à chauffer dans une sauteuse. Faites y dorer les morceaux de mozarelle, 5 minutes par face. salez ezt poivrez. Servez tout de suite !

Claire - 2002-02-26