Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre (ne pas les laver). Hacher finement l’ail. Saler et poivrer le poulet.

Dans un plat allant au four préalablement beurré, répartir les pommes de terre. Etaler l’ail entre les couches, saler, poivrer.

Dès que le four est chaud, installer le poulet sur une grille. Placer sur la grille inférieure le gratin de pommes de terre de façon à ce que le gras du poulet tombe dans le plat de pommes de terre (le gras du poulet donnera tout son fondant au gratin).

Laisser cuire 1 h en retournant le poulet régulièrement.

Servir dès la sortie du four.

Séverine - 2002-02-06