Préchauffez le four th7.

Faites cuire à blanc la pâte pendant 10 minutes.

Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles de 5cm. Faites les cuire dans de l'eau bouillante salée. Faites-les ensuite revenir dans une sauteuse avec le beurre fondu, ajoutez le vin, salez et poivrez.

Dans un bol, battez les oeufs, la crème et le lait. Salez et poivrez. Coupez le reblochon en fines tranches.

Garnissez le fond de tarte avec les morceaux de fromage, ajoutez les poireaux puis le mélange oeufs-lait.

Enfournez 25 minutes. Servez chaud !

Claire - 2002-04-23