Les quantités des ingrédients de cette recette ne sont pas détaillées : elles dépendent de la grosseur du potiron.

Le pain doit être légèrement rassis.

Lavez le potiron.
Tournez-le jusqu'à le faire tenir de façon stable. Coupez le "chapeau" (partie supérieure) du potiron dans cette position.
Retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère à glace (ça évitera de tordre vos cuillères à soupe !).

Découpez le pain en petits carrés de 5 cm de large et de 2 cm d'épaisseur.
Au fond du potiron, alternez :
- une couche de pain,
- une couche de fromage,
- noisettes, sel, poivre et muscade.
Recommencez jusqu'en haut.

Versez la crème puis le bouillon jusqu'à ce que le potiron soit plein.
Repositionnez le chapeau.

Placez le potiron sur une grande feuille d'aluminium pour l'emmailloter. Utilisez plusieurs feuilles si nécessaire, tout le potiron doit être recouvert.

Placez dans un plat allant au four et faites cuire environ 1h.
Vérifiez la cuisson avec un couteau, s'il s'enfonce facilement, c'est prêt ! Gare aux fuites pour cette étape...

Servez bien chaud !

Claire - 2005-01-05