Faites bouillir une casserole d'eau avec le bouillon de volaille. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajoutez les carottes dans l'eau dès qu'elle bout et laissez cuire pendant 15 minutes (vérifiez la cuisson avec un couteau).

Passez les carottes au moulin à légumes pour en faire une purée. Ajoutez la farine, le sel, le poivre, le thym et éventuellement (si la purée est trop épaisse) un peu d'eau de cuisson.

Séparez le jaune du blanc d'oeuf. Ajoutez le jaune au mélange précédent. Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement à ce mélange.

Versez dans un plat allant au four et saupoudrez de chapelure. Faites cuire au four th6 pendant 15 minutes.

Claire - 2002-05-29