Pour une bonne trentaine de tuiles :

Vous pouvez prendre des amandes effilées ou des amandes entières que vous pouvez hacher grossièrement.

Préchauffez le four th 6.

Mélangez la farine, le sucre et les amandes dans un saladier. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Ajoutez les blancs dans le saladier et mélangez.

Couvrez la plaque du four avec du papier sulfurisé pour éviter que ça colle. Déposez des petits tas et applatissez-les avec une fourchette. La couche de pâte doit être très fine.

Faites cuire 10 minutes par fournée. Décollez les tuiles dès la sortie du four et déposez-les sur un rouleau à patisserie (ou à défaut un verre) pour qu'elles prennent la forme.

Avec les jaunes qu'il reste et si vous doublez les proportions, vous pouvez faire une crème anglaise !

Claire - 2002-06-12