Zestez les oranges pour faire des zestes confits.

Pelez 3 oranges à vif, coupez-les en roudelles horizontalement et placez-les dans le plat de service (à bords hauts).

Pressez les 2 oranges restantes. Ajoutez la fleur d'oranger au jus. Versez sur les oranges et gardez au frais pendant 1h.

Avant de servir, faites fondre le chocolat au bain marie. Mettez dans chaque assiette, des rondelles d'oranges et un peu de jus. Versez du chocolat fondu par dessus et saupoudrez de zestes confits.

Variante : on peut faire un sirop avec le jus des 2 oranges restantes, de la liqueur d'orange et un peu de sucre. Ce sirop est versé sur les rondelles d'oranges dans chaque assiette au moment de servir.

Claire - 2002-11-13