Utilisez des oranges non-traitées.

Zestez les oranges. Préparez un sirop de sucre, avec les 25cl d'eau et 125g de sucre.

Faites cuire les zestes pendant 10 minutes dans ce sirop, puis ajoutez 50g de sucre, et laissez cuire pendant 20 minutes.

Egouttez les zestes, et roulez-les dans le reste de sucre.

Arnaud - 2002-11-13