Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire pendant 20 minutes à feu très doux. Délayez avec le lait et laissez bouillir 5 minutes.

Coupez le beaufort en fines lamelles. Hors du feu, ajoutez les oeufs puis le beaufort.

Elatez la pâte et découpez des carrés de 10cm de côté et placez les dans un plat allant au four. Déposez une cuillère à soupe du mélange au centre des carrés, relevez les pointes.

Faites cuire au four thermostat 7 pendant 20 minutes et servez de suite.

Claire - 2002-11-19