A préparer le matin pour le soir :

Hachez les viandes, réservez.
Hachez ensuite l'oignon et l'ail. Ajoutez une tasse d'eau, le thym, le poivre, le sel et le bicarbonate de soude.
Mélangez avec les viandes puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 6 à 7h.

Formez les boulettes de viande et laissez reposer encore 1 heure au frais.

Placez les boulettes sur la grille du barbecue et laissez cuire 6 minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson avant de servir.

Remarque : Flavius utilise du collier de boeuf.

Flavius - 2002-07-30