Préparez ce plat la veille

Taillez les aubergines en tranches minces dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile sur les deux faces. Déposez-les côte à côte sur la plaque du four. Passez-les 10 minutes sous le gril du four en les tournant à mi-cuisson.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).

Faites fondre l’oignon pelé et finement haché 2 minutes à la poêle dans 2 cuillerées d’huile d’olive. Laissez refroidir et ajoutez la viande hachée, l’ail pressé, le cumin et le poivre.

Badigeonnez d’huile un moule rond. Tapissez-le de tranches d’aubergines en les laissant débordez. Remplissez avec le hachis de viande. Rabattez les tranches d’aubergines vers le centre et tassez la préparation. Faites cuire 50 minutes au four. Laissez refroidir et gardez au frais jusqu’au lendemain.

Démoulez le gâteau d’aubergines un peu avant de le servir. Servez avec un coulis de tomate légèrement pimenté.

Jean-Louis - 2002-09-10