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Vacherin aux amandes    (4 personnes)
 Ingrédients
- 65 g amandes
- 5 cuillère(s) à soupe caramel liquide
- 250 g crème fraîche
- 4 grosse(s) meringues
- 4 oeuf(s)
- 35 g sucre

Prép. :  15 + 5 minutes
Budget : 1
Difficulté : 1

 Recette

A préparer la veille :

Ecrasez grossièrement les meringues à l'aide d'un rouleau à patisserie. Réservez.

Mélangez les jaunes d'ouefs, le sucre, la crème fraîche et 1 cuillère à soupe de caramel liquide. Ajoutez les meringues écrasées.
Montez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les délicatement au mélange. Placez au congélateur.

Deux heures avant de servir, faites griller les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez 3 cuillères à soupe de caramel liquide. Remuez rapidement. Répartissez les amandes à la surface du vacherin. Replacez au congélateur.

Sortez le vacherin 5 minutes avant de servir. Dégustez !

Patricia - 2002-10-22