Mélangez les ingrédients à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Pétrissez pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Laissez reposer sous cloche.

Passez à la machine pour obtenir la forme voulue (lasagne, tagliatelle, spaghetti,...).

Faites sécher sur un torchon avec un peu de farine.

Arnaud - 2003-01-07