Coupez le beurre en petits morceaux. Cassez le chocolat en morceaux. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez le cacao en poudre et tournez jusqu'à optenir un mélange homogène. Laissez tiedir.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le chocolat.

Montez la crème en chantilly et incorporez-la à la préparation précédente.

Versez dans un moule et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Idée : Vous pouvez accompagner cette marquise d'une crème anglaise au café et utiliser les blancs d'oeuf pour faire des petits financiers.

Mickey - 2003-02-25