Préchauffez le four à 160°C.

Préparez un sirop avec le sucre et l'eau dans une casserole.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et gardez les blancs. Montez-les en neige très ferme. Ajoutez le sirop de sucre petit à petit en continuant à fouetter les blancs.

Ajoutez la noix de coco et incorporez délicatement aux blancs.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une poche à douille.

Faites cuire au four pendant 20 minutes. Les rochers doivent être dorés. Laissez refroidir et durcir avant de manger !

Claire - 2003-01-28