Pour 6 galettes de sarrasin :

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Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec les lardons.

Faites revenir les champignons avec l'ail écrasé dans un peu de beurre dans une poêle.

Sur chaque galette :
- Disposez une cuillère à soupe de mélange oignons-lardons, une cuillère à café de crème fraîche, une cuillère à café de champignons.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Salez, poivrez.

Pliez la galette en deux et servez !

Claire - 2003-02-04