Faites bouillir un cocotte d'eau salée, et plongez-y la pintade pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce (aïl, sauce soja, gingembre, vinaigre de riz et miel) et faites préchauffer le four Th. 7.

Mettez les champignons à réhydrater dans un bol d'eau tiède.

Mettez la pintade ébouillantée dans un plat. arrosez de sauce et mettez au four pour 45 minutes.

Toutes les 10 minutes, sortez la pintade du four et arrosez-la avec la sauce.

Faites cuire les pâtes dans 1,5 l d'eau avec le cube de bouillon de volaille et les champignons.

Arnaud - 2003-03-25