Pour cette recette, achetez du filet de thon frais et du bon vinaigre de vin.

Pelez et émincez les oignons. Faites les dorer et frire à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile.

Remuez constamment afin qu'ils soient blonds et légèrement croustillants.

Poêlez le thon rapidement dans l'huile d'olive.

Pendant ce temps, émincez grossièrement les gousses d'ail.

Réservez le thon au chaud. Déglacez la poêl au vinaigre et faites cuire l'aïl sans le colorer.

Remettez le thon dans la poêle et parsemez d'oignons frits.

Michel - 2003-03-04