Hachez grossièrement le chocolat en morceaux.

Mélangez le chocolat, la crème liquide et le miel.

Préparez le caramel : mélangez le sucre avec 80ml d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel brun. Versez alors 40ml d'eau et couvrez aussitôt pour éviter les projections.

Ajoutez le mélange chocolat-crème. Portez à ébullition et remuez pendant 30 min.

Pour vérifier la cuisson, plongez une goutte de caramel dans un verre d'eau froide et regardez la consistance.

Quand la consistance désirée est atteinte, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien.

Huilez un plat et versez le caramel. Laissez refroidir.

Coupez en cubes et dégustez ! Vous pouvez éventuellement les emballer dans du papier aluminium ou du film alimentaire.

Claire - 2011-11-30