Emincez l'oignon et faites le dorer à la poêle, dans le beurre.

Mixez les crevettes (décortiquées) et la chair de crabe. Mélangez dans un saladier avec la poudre d'amandes, les oignons, la farine et les blancs d'oeufs.
Salez, poivrez.

Façonnez les croquettes à la main, et roulez-les fermement dans la chapelure.

Faites cuire les croquettes 5 minutes de chaque côté dans un peu d'huile.

Arnaud - 2003-04-30