Faires chauffer le bouillon de poulet et plongez-y le poulet coupé en morceaux pendant 1/2h. Sortez le poulet du bouillon et mettez de côté le bouillon.

Coupez séparément l'oignon, le jambon et l'ananas en morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir dans de l'huile d'olive le jambon et l'oignon découpé en fines lamelles. Ajoutez l'ananas quand les oignons ont fondu et faites revenir 1 minute.

Mesurez le volume de riz et réservez 2 volumes de bouillon.

Ajoutez le riz et le bouillon et laissez mijoter pendant 35 minutes. Le riz doit absorbé tout le bouillon (rajoutez au besoin du bouillon).

Ajoutez ensuite les crevettes, le piment et les morceaux de poulet. Salez et poivrez à convenance. Laissez mijoter 10 minutes et servez !

Claire - 2003-05-21