Préchauffez le four th6.

Lavez et coupez le poireau en rondelles. Faites revenir les rondelles dans un peu de beurre à la poêle.

Au centre de chaque feuille de brik, placez 2 cuillères à soupe de poireaux, 2 rondelles de chèvre. Saupoudrez de sel, poivre et coriandre. Passez un peu d'huile au pinceau sur le reste de la feuille.

Repliez la feuille de façon à former un petit paquet.

Placez les petits paquets dans un plat beurré allant au four.
Passez au four jusuq'à ce que les paquets soient croustillants.
servez de suite avec une salade verte.

Claire - 2003-07-15