Tranchez le pain de campagne de préference séché.

Emincez les oignons et faites les revenir avec l'huile sans les faire dorer.

Beurrez un grand plat profond et préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Dans le plat, alternez les couches de pain, d'oignons et de fromage jusqu'à épuisement des ingrédients. Conservez une partie du gruyère et terminez par une couche de pain. Poivrez chaque couche.

Versez le bouillon chaud en mouillant uniformément l'ensemble. Terminez par une bonne couche de fromage. Laissez cuire 1 heure environ.

Grotaz (chéri de Aude) - 2001-01-28