Pour 32 madeleines :

Préchauffez le four th 6.

Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Faites-les fondre ensemble au bain marie. Remuez de temps en temps.

Séparez les jaunes des blancs d'oeuf.

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre au fouet jusqu'à blanchiment.

Ajoutez le chocolat fondu refroidi, puis la farine.

Montez les blancs en neige, pas trop fermes.

Ajoutez délicatement les blancs au mélange précédent.

Versez une cuillère à soupe dans chaque petit moule.

Faites cuire au four pendant 10 minutes, les madeleines doivent être légèrement bombées sur le dessus.

Laissez refroidir avant de démouler.

Claire - 2004-01-13