Préchauffez le four th7.

Préparez une pâte brisée. Etalez-la dans un moule de 21cm de diamètre. Recouvrez-la d'un papier d'alu puis de haricots secs pour la faire cuire à blanc.
Faites cuire la pâte 15 minutes au four.

Pendant ce temps, épluchez et coupez le potiron en petits cubes. Faites bouillir les cubes dans une casserole d'eau pendant 10 minutes. Egouttez.

Faites fondre le beurre dans la casserole. Ajoutez les cubes de potiron et mélangez jusqu'à évaporation de l'eau.
Ajoutez ensuite la crème, la moitié du fromage râpé, la muscade. Salez, poivrez.

Versez la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrez avec le reste de fromage râpé et enfournez.
Faites cuire 25 minutes, th7.

Claire - 2003-10-07