Faites cuire les crevettes à la poêle dans l'huile d'olive, à feu vif, 3-4 minutes de chaque côté.

Baissez le feu. Flambez les crevettes dans la poêle avec le whisky, et avec prudence (attention à la hauteur des flammes, surtout si vous utilisez une hotte aspirante).
Lorsque les flammes sont éteintes, ajoutez la crème et le sirop d'érable et laissez réduire à feu moyen.

Arnaud - 2004-02-04