A préparer quelques heures à l'avance, éventuellement la veille :

Placez la crème liquide entière au réfrigérateur pour qu'elle monte facilement en chantilly.

Faites bouillir la crème liquide légère avec la moitié de la pralinoise. Hors du feu, ajoutez le reste et mélangez de façon à obtenir une préparation homogène. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, montez la crème liquide entière en chantilly. Quand la préparationà la pralinoise est froide, incorporez-y progressivement la chantilly.

Versez dans des petits ramequins individuels. Placez au congélateur.

Au moment de servir, saupoudrez de pralin.

Claire - 2004-03-02