Coupez et lavez les poireaux. Emincez l'oignon. Faites revenir dans du beurre les poireaux et l'oignon.

Epluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez-les en petits morceaux.

Dans une cocotte, placez tous les légumes, versez l'eau. Faites cuire 15min sous pression.

Passez les légumes au moulin ou au mixer (plus pratique avec les poireaux), ajoutez le bouillon, mélangez, salez et poivrez.
Servez très chaud, avec des croutons et du fromage râpé !

Claire - 2004-03-30