Lavez et dénoyautez les mirabelles. Dans un saladier, mélangez les mirabelles, le sucre et le jus de citron.
Laissez reposer une nuit.

Mixez grossièrement si vous n'aimez pas les trop gros morceaux dans la confiture.

Faites cuire pendant 25 minutes, à partir du moment où cela commence à bouillir.

Vérifiez si la confiture est prête : placez une assiette au réfrigérateur. Sortez-la au moment de tester et placez quelques gouttes de confiture dessus. En fonction de sa viscosité, remettez-la à cuire ou mettez-la en pot.

fermez bien les pots et faites-les refroidir à l'envers.
Etiquettez et conservez les pots dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.

Claire - 2005-06-15