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Sabayon aux fruits rouges    (4 personnes)
 Ingrédients
- 2 cuillère(s) à soupe crème fraîche
- 450 g fruits rouges
- 5 jaunes d'oeuf
- 80 g sucre
- 1 sachet(s) sucre vanillé
- 1/2 verre(s) à moutarde vin blanc

Budget : 2
Difficulté : 2

 Recette

Mélanger dans un saladier les oeufs, la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé.

Poser en bain-marie sur une casserole d'eau frémissante, fouetter avec un batteur jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne mousseux. Ajouter progressivement le vin blanc et fouetter encore 2 min.

Répartir les fruits dans 4 plats individuels. Verser le sabayon sur les fruits et faire gratiner au four à 20 cm du grill. Retirer dès que le sabayon commence à dorer.

Servir tiède.

Claire - 2001-02-16