Cette recette donne environ 25 petits muffins.

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

Emincez les tomates et les champignons.
Faites-les revenir à la poêle pendant au moins 5 minutes (le temps qu'ils perdent leur eau).

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un bol, mélangez le yaourt, l'huile et les oeufs.

Versez le contenu du bol dans le saladier, ajoutez les tomates, les chamignons, le basilic et le fromage rapé.

Mélangez et versez dans des moules à muffins.

Mettez au four 20 minutes.

Arnaud - 2004-10-13