Préchauffez le four à 160°C.

Mixez les pistaches pour les réduire en poudre. Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena et la moitié du sucre. Mixez à nouveau.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (ceux-ci pourront être utilisés pour une crème anglaise). Montez les blancs en neige très fermes. Ajoutez le reste de sucre et l'arôme pistaches.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs au mélange à base de pistaches.

Beurrez un plat allant au four (ou utilisez du papier sulfurisé). Versez-y la préparation.
Faites cuire au four pendant 40 min.

Servez tiède accompagné d'une crème anglaise au chocolat.

Claire - 2005-11-08