Faites cuire les pates à l'épeautre comme indiqué sur le paquet.

Faites cuire les épinards (à défaut de frais, on peut utiliser des épinards surgelés en branche). Egoutez-les et coupez-les très grossièrement.

Préparez la sauce : mélangez le jus de citron et la pate de sésame. Salez. Au besoin , ajoutez un peu d'eau pour obtenir une crème onctueuse.

Coupez en lamelle la truite fumée.

Versez dans un saladier les pates, les épinards, la sauce. Mélangez. Ajouter la truite.
Servez sans attendre.

Pascale - 2009-03-04